La lettura più famosa vuole che la polenta sia l'Austria, gialla come la bandiera degli Asburgo. Io la trovo ingegnosa, ma voglio tenere aperta anche l'altra possibilità, più terra terra: la polenta era il piatto di ogni giorno nelle case povere del Nord, e una ragazza che si dice malata e non ne vuole sapere è una scena da commedia. Credo che la canzone abbia funzionato proprio perché le due letture stanno in piedi insieme: si poteva ridere della ragazza capricciosa davanti a un gendarme e pensare all'Austria tra amici.
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