A çimma

Cielo sereno terra scura
carne tenera non diventare nera
non ritornare dura

Cielo sereno terra scura
carne tenera non diventare nera
non ritornare dura
e nel nome di Maria
tutti i diavoli da questa pentola
andate via

Cielo sereno terra scura
carne tenera non diventare nera
non ritornare dura
e nel nome di Maria
tutti i diavoli da questa pentola
andate via

Poi vengono a prendertela i camerieri
ti lasciano tutto il fumo del tuo mestiere
tocca allo scapolo la prima coltellata
mangiate mangiate non sapete chi vi mangerà

Cielo sereno terra scura
carne tenera non diventare nera
non ritornare dura
e nel nome di Maria
tutti i diavoli da questa pentola
andate via.

E' la chiave di lettura del brano. "Mangiate, mangiate, non sapete chi vi mangerà" è il monito che i poveri, gli ultimi, quelli che vengono definiti "scarti sociali" (come gli scarti alimentari con cui viene peraltro cucinata la cimma) fanno ai ricchi, in una ipotesi di lotta collettiva utopica contro chi li depreda delle cose migliori per cui hanno lavorato. Una lotta che, secondo la visione dell'album, non sfocia però in una ribellione vera e propria.