Poi vengono a prendertela i camerieri ti lasciano tutto il fumo del tuo mestiere tocca allo scapolo la prima coltellata mangiate mangiate non sapete chi vi mangerà

E' la chiave di lettura del brano. "Mangiate, mangiate, non sapete chi vi mangerà" è il monito che i poveri, gli ultimi, quelli che vengono definiti "scarti sociali" (come gli scarti alimentari con cui viene peraltro cucinata la cimma) fanno ai ricchi, in una ipotesi di lotta collettiva utopica contro chi li depreda delle cose migliori per cui hanno lavorato ("ti lasciano tutto il fumo del tuo mestiere"). Una lotta che, secondo la visione dell'album, non sfocia però in una ribellione vera e propria.